La NOSTRA TENUTA

Il grande ciclo della Natura

Società Agricola Ferrarini non è una semplice azienda agricola. È un ecosistema complesso di cui l’agricoltura è solo una componente, un singolo momento nel grande ciclo della Natura.

Il cuore di Società Agricola Ferrarini è la sua Natura, un territorio incontaminato di quasi duemila ettari sulle colline di Reggio Emilia con una eccezionale biodiversità, una sequela ininterrotta di boschi, fiumi e laghi che protegge una flora e una fauna preziose e che ci consente di coltivare nel rispetto delle leggi dell’ambiente il miglior foraggio possibile per le nostre mucche.

Tutto ha origine qui e tutto viene trasformato qui. È il nostro orgoglio, il fulcro della nostra autenticità, dove manteniamo le promesse che facciamo e dove mettiamo la faccia per tutto quello in cui crediamo.
Qui nascono i nostri foraggi, pascolano le nostre mandrie, soffiano i venti che accarezzano le botti di aceto balsamico, invecchiano le uve selvagge che crescono indisturbate. Qui proteggiamo quello che per noi vale davvero.

Crediamo che non ci sia Agricoltura senza Natura, che gli alimenti non siano semplici “prodotti” ma testimonianze di una storia, snodi di un grande racconto. Il racconto della terra e delle persone e degli animali che la abitano.

Lauro Ferrarini inizia negli anni sessanta a salvare terreni unici per proprietà chimiche e biodiversità del suolo per proteggerli dal cemento e per preservarne lo spirito selvaggio. Il suo intento iniziale non era di fondare una tenuta agricola per trarne profitto ma di proteggere un ecosistema, qualcosa che gli ricordasse che la natura non si può controllare, ma che da lei possiamo imparare tutto.

La nostra Natura è composta da un fiume, alcuni laghi naturali, due grandi foreste e numerosi microclimi. Il punto più alto della Natura è la collina di 500 metri dove invecchia l’aceto balsamico. A pochi metri, le mucche ruminano e producono il latte che arriva nel caseificio a valle per essere trasformato in formaggio.

Abbiamo cominciato molti anni fa a provare a capire come la natura incontaminata potesse insegnarci a immaginare un’alimentazione migliore. Il nostro obiettivo è di affidarci ai suoi ritmi per concepire un nuovo nesso tra tradizione e innovazione

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